Silvester Menü 2025

Vorspeise

Kleiner Kartoffelrösti mit frischen Waldpilzen in Speck und Zwiebeln gebraten, überbacken mit Emmentaler Käse, dazu Kräuterquark

Eine Suppe Ihrer Wahl

Klare Pfifferlingsuppe

Hummersuppe mit Sahnehaube und Hummerfleisch

Hauptgang

1. Kalbsschnitzel in einer Haselnusspanade gebraten,

dazu gebratene Zwiebeln, Spiegeleier von der Wachtel undKartoffelstampf

46,80 €

2. „Edler Wildteller“

Hirschrückensteak, Wildschweinfilet und Kaninchenfilet mit Rotweinjus, Kroketten und glasierten Möhren

49,80 €

3. Iberico Rückensteak

gebraten mit Kräuterbutter,

Brokkoliröschen mit gerösteten Mandeln und Kartoffelstampf

45,80 €

4. Rinderfilet

gebraten mit Wald- und Wiesenpilzen, geräuchertem Speck und Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln

49,80 €

5. Lendchen vom Schweinefilet mit frischen Champignons in Kräuterrahm, dazu Prinzessbohnen im Speckmantel und Bratkartoffeln

42,80 €

6. Barbari Entenbrustfilet,

rosa gebraten, an einer Orangenjus, dazu Kartoffelrösti und Brokkoliröschen

45,80 €

7. Hirschrückensteak

rosa gebraten, dazu Kartoffelgratin und gestovtes Spitzkohlgemüse

49,80 €

8. „Fang aus allen Meeren“

Seeteufelfilet im Speckmantel, Lachsfilet, Steinbeißerfilet und Garnelenspieß mit einer leichten Dijonsenfsauce und Bouillonkatoffeln

49,80 €

9. Kabeljau Loins

gebraten, an einer Weißwein-Wildkräuter-Sauce, dazuKartoffelstampf und Wildkräutersalat

47,80 €

Dessertvariation des Hauses

(Bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Menüauswahl nicht ändern können)

Wir wünschen Ihnen einen guten Rutsch und ein gesundes Neues Jahr

Das Havenhuus – Team


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