Silvester Menü 2024
Vorspeise
Frische Blattsalate mit fruchtiger Chili Mango,
Tranchen vom Helgoländer Hummer und Cocktailsauce
Eine Suppe Ihrer Wahl
Klare Rindsbouillon mit Maultaschen und Brunoise
Waldpilzsuppe mit Schmand und Kresse
Hauptgang
1. Salzwiesen-Lammcarree‘ gebraten mit Lammjus dazu confierte Kirschtomaten mit Blattspinat und gerösteten Pinienkernen und Kartoffelgratin
46,80 €
2. „Edler Wildteller“ Hirschrückensteak, Wildschweinfilet und Kaninchenfilet mit Rotweinjus Kroketten und glasierten Möhren
49,80 €
3. Iberico Rückensteak an einer Salbeisahnesauce dazu Kartoffelstampf und Beluga Linsen
45,80 €
4. Rinderfilet gebraten mit Wald- und Wiesenpilzen, geräuchertem Speck und Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln
49,80 €
5. Lendchen vom Schweinefilet mit frischen Champignons in Kräuterrahm, dazu Prinzessbohnen im Speckmantel und Bratkartoffeln
42,80 €
6. Barbari Entenbrustfilet, rosa gebraten, an einer Orangenjus, dazu Kartoffelrösti und Kürbisgemüse
45,80 €
7. Hirschrückensteak an einer Steinpilzsauce, dazu Kartoffelgratin und gestovtes Wirsinggemüse
49,80 €
8. „Fang aus allen Meeren“ Nordsee Seezunge, Lachsfilet, Steinbeißerfilet und Garnelenspieß mit Hummersauce und Bouillonkatoffeln
49,80 €
9. Kabeljau Loins gebraten an einer Weißwein-Wildkräuter-Sauce, dazu Kartoffelstampf und Brokkoliröschen
47,80 €
Dessertvariation des Hauses
(Bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Menüauswahl nicht ändern können)
Wir wünschen Ihnen einen guten Rutsch und ein gesundes Neues Jahr
Das Havenhuus – Team
