Silvester Menü 2025
Vorspeise
Kleiner Kartoffelrösti mit frischen Waldpilzen in Speck und Zwiebeln gebraten, überbacken mit Emmentaler Käse, dazu Kräuterquark
Eine Suppe Ihrer Wahl
Klare Pfifferlingsuppe
Hummersuppe mit Sahnehaube und Hummerfleisch
Hauptgang
1. Kalbsschnitzel in einer Haselnusspanade gebraten,
dazu gebratene Zwiebeln, Spiegeleier von der Wachtel undKartoffelstampf
46,80 €
2. „Edler Wildteller“
Hirschrückensteak, Wildschweinfilet und Kaninchenfilet mit Rotweinjus, Kroketten und glasierten Möhren
49,80 €
3. Iberico Rückensteak
gebraten mit Kräuterbutter,
Brokkoliröschen mit gerösteten Mandeln und Kartoffelstampf
45,80 €
4. Rinderfilet
gebraten mit Wald- und Wiesenpilzen, geräuchertem Speck und Zwiebeln, dazu Bratkartoffeln
49,80 €
5. Lendchen vom Schweinefilet mit frischen Champignons in Kräuterrahm, dazu Prinzessbohnen im Speckmantel und Bratkartoffeln
42,80 €
6. Barbari Entenbrustfilet,
rosa gebraten, an einer Orangenjus, dazu Kartoffelrösti und Brokkoliröschen
45,80 €
7. Hirschrückensteak
rosa gebraten, dazu Kartoffelgratin und gestovtes Spitzkohlgemüse
49,80 €
8. „Fang aus allen Meeren“
Seeteufelfilet im Speckmantel, Lachsfilet, Steinbeißerfilet und Garnelenspieß mit einer leichten Dijonsenfsauce und Bouillonkatoffeln
49,80 €
9. Kabeljau Loins
gebraten, an einer Weißwein-Wildkräuter-Sauce, dazuKartoffelstampf und Wildkräutersalat
47,80 €
Dessertvariation des Hauses
(Bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Menüauswahl nicht ändern können)
Wir wünschen Ihnen einen guten Rutsch und ein gesundes Neues Jahr
Das Havenhuus – Team
