Für den Abend
Silvester Menü 2023
Vorspeise
Waldpilzstrudel auf einem Salatbouquet
mit Kräuterdip
Eine Suppe Ihrer Wahl
Spargelsuppe von grünem Spargel mit Sahnehaube
Pfifferlingrahmsuppe mit Preiselbeersahnehaube
Hauptgang
1. Salzwiesen-Lammcarree‘ gebraten mit Lammjus,
dazu mediterranes Grillgemüse und Pastinackenstampf
46,80 €
2. Maredo Rumpsteak vom Angus Rind mit einer Pfeffersauce, dazu Balsamicozwiebeln und deftige Bratkartoffeln
45,80 €
3. Rinderfilet gebraten mit Waldpilzen, geräuchertem Speck und Zwiebeln,
dazu Herzoginkartoffeln
49,80 €
4. Lendchen vom Schweinefilet mit frischen Champignons in Rahmsauce, dazu Romanesco Röschen und deftige Bratkartoffeln
41,80 €
5. Barbari Entenbrustfilet, rosa gebraten, an einer Orangensauce, dazu Zapfenkroketten und Brokkoliröschen
45,80 €
6. Hirschrückenfilet gebraten im Speckmantel, an einer Burgunder-Pfifferlingsauce, dazu Pastinakenstampf und Spitzkohlrahmgemüse
49,80 €
7. „Fang aus allen Meeren“
Nordsee Seezunge, Lachsfilet, Skrei – Winterkabeljau und Scampi mit Hummersauce und Boullionkatoffeln
49,80 €
8. Nordsee Steinbuttfilet gebraten mit Limetten-Sahnesauce, grünem Spargel mit feiner Vanille Note und Kräuter – Risotto
47,80 €
Dessertvariation des Hauses
(Bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Menüauswahl nicht ändern können)
Wir wünschen Ihnen einen guten Rutsch und ein gesundes Neues Jahr
Das Havenhuus – Team
