Weihnachtsmenü
Eine Suppe Ihrer Wahl
Waldpilzsuppe mit Sahnehaube und Preiselbeeren
Ochsenkraftbrühe mit Julienne, Eierstich und Ochsenfleischwürfel
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1. Schweinemedaillons gebraten mit frischen Champignons und Zwiebeln,
dazu Romanesco – Röschen in Mandelbutter und Bratkartoffeln
29,80 €
2. Schweinemedaillons mit eingelegten Marsallapfirsichen und Gouda überbacken, dazu Bratkartoffeln und einen Salatteller
28,80 €
3. Hirschsteak aus dem Rücken mit einer Steinpilzrahmsauce,
dazu Spitzkohlgemüse in Rahm und Herzoginkartoffeln
36,80 €
4. Rinderfilet mit frischen Waldpilzen, Speck und Zwiebeln,
Bratkartoffeln und einem Salatteller
34,80 €
5. Pfeffersteak (220g) vom Angus Rind, dazu Kräuterbutter, Bratkartoffeln
und einen Salatteller
33,80 €
6. Salzwiesen-Lammfilet gebraten mit Zimt und Rosmarin,
dazu Spitzkohlgemüse und Selleriestampf
33,80 €
7. Geschmorte Rehkeule in einer Burgunder-Pfifferlingsauce,
dazu Rosenkohlröschen und Kartoffelklöße
33,80 €
8. Gänsebrustfilet, frisch aus dem Ofen,
mit Gänsesauce, Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und einem Bratapfel
36,80 €
9. Barbarie Entenbrustfilet, rosa gebraten, an feiner Orangensauce,
dazu Romanesco – Röschen und Herzoginkartoffeln
33,80 €
10. „Matjes Schlemmerteller“
feines Matjesfilet, Räucherlachs, Nordseekrabben, Sahnemeerrettich,
dazu Bratkartoffeln und einen Blattsalat in Sauerrahm
26,80 €
11. Nordsee Steinbuttfilet gebraten mit Bratkartoffeln
und Spitzkohlgemüse in Rahm
34,80 €
12. Frische Nordsee-Seezunge „Das Beste aus der Nordsee“
mit Kerbel-Buttersauce, Salzkartoffeln und einem Salatteller
38,80 €
13. Feines Zanderfilet gebraten,
an einer Hummersauce mit gebratenen Garnelen,
Salzkartoffeln und einem Salatteller
31,80 €
14. „Trio aus dem Meer“
Winterkabeljau auf der Haut gebraten, Lachsfilet, Steinbuttfilet und Butterflygarnelenspieß
auf Blattspinat, dazu eine Dill-Senf-Sauce und Salzkartoffeln
38,80 €
15. Frisches Schollenfilet „Büsumer Art“
mit frischen Nordseekrabben in Kräuterbutter geschwenkt,
dazu Salzkartoffeln und einen Salatteller
31,80 €
16. Rotbarschfilet natur gebraten mit Bratkartoffeln
und Gurkensalat
28,80 €
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Winterliche Mousse an einem Fruchtspiegel
Vegetarisches/Veganes Menü
Möhren – Ingwer – Suppe
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Vegetarisches Schnitzel mit Gemüse, Pfeffersauce und Selleriestampf
oder
Veganer Winterbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen
21,80 €
Das Havenhuus – Team wünscht Frohe Weihnachten!